5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了

摘要:北京时间20200325关于【5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了】的具体情况和说明,让www.bqlu.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

向您推荐
继续播放

主料:

鲜活虾300g

辅料:

盐1000g,香叶、八角适量,葱、姜片、老酒适量

味型:咸鲜

制作方法:

1、将鲜虾制净,去头部、虾线,用葱、姜片、老酒腌制备用;

2、将备好的盐倒入锅中,加入香叶、八角炒香,取小部分盐倒入碗中备用;

3、将虾平铺于锅中剩余盐上,放入姜片,再将碗中备用盐盖在虾面上,小伙慢焗20分钟,出锅装盘即可。

tips:

1、腌制的时候加入少许食用油,可以将虾裹住,不容易沾盐,还能裹住虾的水分;

2、盐一定要慢慢炒烫,火不要太大了。选用粗盐或者海盐,效果更佳。

3、焗的时间不要过长,以免虾肉变老。最好选用皮厚肉鲜的竹节虾。

新派元宝虾

元宝虾原本是一道传统菜肴,通过改刀、油炸,将河虾制成元宝状,再烹复杂的料汁成菜。田柱将河虾换成青岛海捕基围虾,按元宝虾的“套路”油炸成形,最后以番茄油、蒸鱼豉油、蜂蜜三种调料代替原先复杂的汁水,烹出咸、鲜、甜、脆的新式元宝虾,既好吃又快捷,而且六两基围虾即可出一份菜,比起白灼虾(需一斤基围虾),毛利更高,达65%。

制作:

1、活基围虾300克剪掉虾须,去掉沙线后从腹部竖向划一刀(从虾头拉到虾尾、稍微深一些)。

2、锅入宽油烧至七成热,下入改刀的基围虾炸至颜色红亮、虾身卷曲成元宝状,捞出沥油,升高油温后复炸一遍至外壳酥脆。

3、锅入自制番茄油40克烧热,下入炸好的基围虾,调入家乐牌蒸鱼豉油5克、薄盐鲜鸡精3克,轻轻炒匀,关火后淋蜂蜜20克, 颠匀即可出锅摆盘。

熬制番茄油:

锅入色拉油2斤烧热,加入番茄碎200克、番茄酱150克,不断搅动,小火熬10分钟至红亮出香,关火打掉渣子,即成番茄油。

制作关键:

1、一定要选用活虾,死虾不易炸成元宝形。

2、关火之后再下蜂蜜,否则容易焦糊。

避风塘虾

食材:

鲜虾、葱、姜、香菜、面包糠、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒。

做法:

1、将虾去虾线,剪开背部的壳,加入盐、料酒和少许生抽腌制入味。

2、热油锅,将腌好的虾煎熟盛出备用。

3、热油锅放入葱姜煸香,加入面包糠,撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀。

4、放入虾翻炒,裹上面包糠,关火,放入香菜梗,起锅装盘。

茶油胡椒虾

“胡椒虾“在台湾的原做法是以大把的胡椒粉烹制鲜虾,辛香诱人。成都华粹元年在此基础上进行了两点改良:首先,虾身裹上培根,制熟后鲜虾吸收熏肉的油脂,而培根也能染上虾的鲜美;第二,用大量的胡椒粒与鲜虾一同入净锅干炒,通过小火持续加热,将胡椒的香味送到虾肉里。

制作流程:

1、明虾15只剪去虾须,开背去沙线,去掉虾壳,保留虾头、虾尾,加泰国鱼露20克抓匀腌制20分钟,取出沥干,在虾身上裹片培根,用淀粉糊封口。

2、锅入宽油烧至八成热,下入明虾炸至外皮酥脆,捞出沥油备用。

3、净锅烧热,下入白胡椒粒30克小火炒至香味逸出,倒入炸好的明虾继续翻炒2分钟,淋茶油10克翻匀,关火盛入牛皮纸做的盛器中,摆入白盘,点缀玫瑰花即可上桌。

技术关键:

1、腌虾时放入少许鱼露,补足了明虾滋味不足的短板,使成菜更加鲜美。

2、由于鱼露和培根都有咸味,因此这道菜在炒制时无需另外放盐,否则成菜过咸。


查看更多

实时推荐

17万元预算买SUV您要韩系还是中国豪华品牌?
推荐 2020-04-03 09:10 904 7036
盆栽一夜全变黄,原来是生虫了,你得学会这2招!
推荐 2020-04-03 09:10 604 504
驴群“越狱”狂奔 舒城民警驰援化险为夷
推荐 2020-04-03 09:09 653 6447
黑人陈建州旁观儿子玩游戏 飞飞犯困直揉眼
推荐 2020-04-03 09:09 911 9790
种植者的智慧:耐热型芥蓝在柬埔寨的种植技术,种植户进来看看
推荐 2020-04-03 09:09 950 2280
省法院研究室党支部赴帮扶村宣讲中央省委一号文件
推荐 2020-04-03 09:09 852 7716
科比现身乔丹纪录片 这是他遇难后首次以此形象出现在公众视野中
推荐 2020-04-03 09:09 177 9568
里皮:06 世界杯,齐达内头顶马特拉齐让我惊呆了
推荐 2020-04-03 09:09 367 4081
季后赛40+场次排行榜:科比未入前三,詹姆斯居次席,榜首无悬念
推荐 2020-04-03 09:09 395 4961
2020年黄河风情线大景区工作会议上传来好消息:今年全方位开发河口、青城两个古镇
推荐 2020-04-03 09:09 542 4738
内维尔:初见索肖时觉得他很瘦弱,脸看起来像只有九岁
推荐 2020-04-03 09:09 346 1171
向最后的贫困堡垒发起总攻 ——访陇南市委书记孙雪涛
推荐 2020-04-03 09:09 426 7218
NASA经典“蠕虫”logo回归:将随猎鹰9号载人龙飞船重返太空
推荐 2020-04-03 09:09 352 8084
衡水加速推进农村危房改造 !4 月底前全部清零 !
推荐 2020-04-03 09:09 908 6804
辣椒栽培中,栽培技术和田间管理很重要,可直接影响成活率及产量
推荐 2020-04-03 09:09 525 6010
餐饮行业复工 要绷紧食安“弦”
推荐 2020-04-03 09:09 630 1236
许昌禹州两企业献爱心 助力禹州教育部门复学返校
推荐 2020-04-03 09:09 582 7221
全球人民都宅家,两大应用商店 Q1 收入超 234 亿美元
推荐 2020-04-03 09:09 574 2452
粉葛高产栽培技术,及综合效益分析,种植户快看看!
推荐 2020-04-03 09:09 238 2354
中国艺术名家 郑发祥 世界邮票全球发行
推荐 2020-04-03 09:09 748 5453
限期出境!坦桑尼亚籍男子不配合疫情防控,罚!对于外国人扰乱防疫,外交部这样说→
推荐 2020-04-03 09:09 714 6988
戴超与广州江楠农业(集团)公司董事长叶灿江举行座谈
推荐 2020-04-03 09:09 861 9932
兰州安宁堡街道百名志愿者文明整治上街头
推荐 2020-04-03 09:09 470 6788
兰州车站短途客流居多
推荐 2020-04-03 09:09 914 5452
兰州城管为餐饮摊点保驾护航
推荐 2020-04-03 09:09 963 9041
甘肃:今年事业单位公开招聘分两个时间段错峰开展
推荐 2020-04-03 09:09 248 9067
兰州城关书房-智慧图书馆通过验收
推荐 2020-04-03 09:09 202 9153
定西:岷县申都乡 “拆违治乱”提升人居环境质量
推荐 2020-04-03 09:09 910 8705
海淀年内计划新开116家实体书店 扶持项目启动征集
推荐 2020-04-03 09:09 158 1748
​苏州独墅湖第二通道最新进展来啦!通车就在明年!
推荐 2020-04-03 09:09 726 2189
喝水哥德林克沃特的餐厅,一年之内欠下近 200 万镑债务
推荐 2020-04-03 09:09 320 6016
合肥上榜全国信息消费示范城市!
推荐 2020-04-03 09:08 502 3028
如何提高小学数学线上教学的有效性
推荐 2020-04-03 09:08 380 3953
“风流清逸 萧疏奔放”吉林省博物馆开展
推荐 2020-04-03 09:08 798 5477
他是苏联神枪手,曾击毙400名德军,现在变成一个游戏角色
推荐 2020-04-03 09:08 581 9289
得了痛风,管住嘴是关键!饮食坚持“三多三少”,远离痛风
推荐 2020-04-03 09:08 203 4816
包头市土右旗检察院:法宣促春耕
推荐 2020-04-03 09:08 186 6317
原创 瑞幸咖啡开卖数码产品,是业绩压力下的无奈吗?
推荐 2020-04-03 09:08 189 5683
山东:生猪产能逐渐恢复,总体情况好于全国
推荐 2020-04-03 09:08 861 8128
大棚番茄晚疫病如何防治?
推荐 2020-04-03 09:08 176 4239
商务领域加速复工 消费热情喷薄释放
推荐 2020-04-03 09:08 761 1685
酒埠江灌区管理局来官庄水库考察交流
推荐 2020-04-03 09:08 631 1718
实施四项行动 山东"美丽庭院"示范户已超110万
推荐 2020-04-03 09:08 443 8168
常德交警直属二大队开展手持执法终端APP操作培训提升警务效能
推荐 2020-04-03 09:08 260 820
早春遮肉小妙招,130斤穿搭,对小肚腩say拜拜,多肉女孩也有魅力
推荐 2020-04-03 09:08 300 9970
淮南市从严从实从快推进省环保督察反馈问题整改
推荐 2020-04-03 09:08 884 3098
审慎研判精准落实 稳妥有序推进学生返校
推荐 2020-04-03 09:08 901 7387
保罗谈火箭:因为要远离家人所以很生气,努力证明自己依然是超巨
推荐 2020-04-03 09:08 893 9582
明星负责安利,我们负责吃,看看谁的家乡美食最馋人?
推荐 2020-04-03 09:07 133 8130
吉林省:以法护航助力珲春海洋经济高质量发展
推荐 2020-04-03 09:07 162 6942
和顺县齐心协力夺取疫情防控和脱贫攻坚“双胜利” 防疫不松劲 脱贫不误春
推荐 2020-04-03 09:07 931 2350
香港:深圳湾口岸3日起缩短旅客清关服务时间
推荐 2020-04-03 09:07 224 8124
美国会成立新委员会 监督特朗普政府疫情应对
推荐 2020-04-03 09:07 240 4220
阿富准铁路阿富段铺架工程全面复工-新疆新闻
推荐 2020-04-03 09:07 405 5942
外防输入 内防反弹 学校防疫在行动-新疆新闻
推荐 2020-04-03 09:07 166 8474
快讯:开门迎客!3大项目首批落户烟台国际招商产业园
推荐 2020-04-03 09:07 661 9826
国际观察:谎言和诬陷是某些人的政治阴谋
推荐 2020-04-03 09:07 396 8390
种植课堂:北方地区四月可以种植什么菜?
推荐 2020-04-03 09:07 735 5699
技术辩护三十六讲之十六,认罪认罚
推荐 2020-04-03 09:07 566 9769
普京宣布全俄带薪休假至4月30日 部分机构照常工作
推荐 2020-04-03 09:07 428 8834
乌前旗大队白彦花国道巡逻中队深入辖区天昱园公司开展春季安全大检查
推荐 2020-04-03 09:07 827 9983
如何做好一款优秀《英雄无敌》手游?
推荐 2020-04-03 09:07 206 4475
伊旗集中开展反季节毒品原植物种植排查专项行动
推荐 2020-04-03 09:07 741 7855
法院灵活执行盘活企业 日产口罩预计达40万个
推荐 2020-04-03 09:07 977 9218
社区开放日 请居民“挑刺”
推荐 2020-04-03 09:07 507 6045
莲枝村:“四季轮种”种出脱贫奔康好“钱”程
推荐 2020-04-03 09:07 603 4433
大荔:妇联协会共携手 实用技术送进村
推荐 2020-04-03 09:07 289 1169
汉中市组织召开排污许可清理整顿工作核查答疑视频会
推荐 2020-04-03 09:07 762 2614
剑与远征:为了部落!蛮族塔阵容推荐与英雄分析
推荐 2020-04-03 09:07 129 3213
千里“云接力”!86岁老人终寻回70年前牺牲三哥消息……
推荐 2020-04-03 09:07 118 3391
我市公路顽瘴痼疾集中整治初见成效
推荐 2020-04-03 09:07 897 8214
今日(4月3日)新疆天气主旋律:让我给你唱首小“晴”歌
推荐 2020-04-03 09:06 134 7649
让清明更“清明” 乌鲁木齐市鲜花祭扫渐成主流
推荐 2020-04-03 09:06 453 1124
疫情防控期间新疆航空食品改花样,汉堡小油馕来了
推荐 2020-04-03 09:06 778 8195
加班加点 荆州复兴大道力争7月30日实现全线竣工
推荐 2020-04-03 09:06 889 2022
2日0-24时,四川省新型冠状病毒肺炎新增1例确诊病例(为境外输入,无症状感染者转确诊)
推荐 2020-04-03 09:06 365 3001
4月2日0-24时,湖南省报告新型冠状病毒肺炎新增确诊病例0例
推荐 2020-04-03 09:06 785 9804
银川夜经济在烟火味中苏醒
推荐 2020-04-03 09:06 725 3027
鸵鸟公路上“超车”惊呆市民
推荐 2020-04-03 09:06 215 545
241种常见中药的用途!
推荐 2020-04-03 09:06 763 8673
闻味问诊?日本研发出可感知粪便气味来判断健康状况的装置
推荐 2020-04-03 09:06 530 3267
漯河市委书记蒿慧杰点赞郑州银行漯河分行防疫工作
推荐 2020-04-03 09:06 520 7150
完成三大思路转变,最有潜力的那个彩生活(01778)即将回归
推荐 2020-04-03 09:06 275 7383
海外中国留学生讲述不回国的隔离生活:可以应对
推荐 2020-04-03 09:06 170 8685
Talon金属公司更新旗下铜镍钴矿山项目初步经济评估报告
推荐 2020-04-03 09:06 108 7121
观赏芍药,种植芍药花栽培要点及秘诀!
推荐 2020-04-03 09:06 864 5737
WTA和ATP无奈宣布:巡回赛7月13日前停摆
推荐 2020-04-03 09:06 203 7682
奥运圣火在日本福岛展示 每人观赏限时30秒
推荐 2020-04-03 09:06 177 1553
要闻 | 2020年首次医院护理管理研讨会顺利召开
推荐 2020-04-03 09:06 505 5633
文湖公园湖面进行封闭式水体改造 清理湖底淤泥
推荐 2020-04-03 09:06 886 4551
日媒:日本华人担心当地医疗瘫痪 吁同胞少出门多沟通
推荐 2020-04-03 09:06 97 1444
古老熔岩中找到密集微生物群落
推荐 2020-04-03 09:06 930 616
2020年款iPhoneSE即将发布:红、白、黑三配色
推荐 2020-04-03 09:06 321 5515
工信部:加快5G技术在快递业的推广应用
推荐 2020-04-03 09:06 424 2291
东大与索尼共同研发出一种传感器:让不能发声的人“说话”
推荐 2020-04-03 09:06 519 4026
郑州大学五附院院领导看望慰问隔离休养的首批驰援武汉医护人员
推荐 2020-04-03 09:06 230 1629
瑞幸造假暴跌深埋158家持股机构,站台股东早已辞任或抛售套现
推荐 2020-04-03 09:06 615 1111
大连发布高森林火险红色预警:极易燃烧 极易蔓延 极度危险!
推荐 2020-04-03 09:06 127 3690
4月2日吉林省无新增确诊病例!
推荐 2020-04-03 09:06 604 5410
2日0-24时,湖南省无新增确诊病例
推荐 2020-04-03 09:06 113 1400